ในชีวิตประจำวันของคนเรา เวลารับประทานอาหารมักมีอาหารจำนวนมากที่ประกอบอาหารด้วยถั่วงอกเป็นหลักเช่น ร้านผัดไท ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านข้าวแกง และร้านอาหารตามสั่งเป็นต้นซึ่งร้านอาหารเหล่านี้มักมีจำนวนมากหรือเราสามารถเรียกได้ว่ามีปริมาณที่ล้นตลาดกันเลยทีเดียว
เพราะฉะนั้นความต้องการในการซื้อถั่วงอกย่อมมีความต้องการสูงไปด้วย อีกอย่างยังไม่นับความต้องการตามครัวเรือนที่ทางผู้บริโภคต้องการซื้อจากฟาร์มผู้ผลิตโดยตรงและพ่อค้าคนกลาง แม่ค้าคนกลางอีกที่ทางนั้นต้องการรับซื้อจากเรา ที่เรียกว่าเป็นผู้ผลิตเพาะถั่วงอกไปจำหน่ายในตลาดใหญ่ในราคาส่ง ราคาปลีกส่วนน้อย จากนั้นจึงมีพ่อค้าแม่ค้ารายเล็กรายน้อยมาซื้อต่อเพื่อนำไปจำหน่ายในตลาดค้าปลีกในราคาขายปลีก
สิ่งเหล่านี้เป็นวงจรธุรกิจเพาะถั่วงอกขายหรือที่เราสามารถเรียกศัพท์วิชาการว่า ห่วงโซ่อุปทาน ถ้าถามว่าราคาขายจากผู้ผลิตไปสู่พ่อค้าคนกลางกี่บาท ราคานั้นคือ18-20บาท ส่วนราคาปลีกนั้น20-25บาท ทั้งนี้แล้วแต่ตลาดด้วย มักมีการเปลี่ยนแปลงทุกวัน เราสามารถตรวจสอบสถานะราคาถั่วงอกได้ทุกวันอยู่แล้ว
ส่วนสถานที่ที่เราสามารถไปซื้อถั่วงอกจากพ่อค้าแม่ค้าคนกลางได้นั้น ขอแนะนำเป็นสองสถานที่ใหญ่ใหญ่คือ ตลาดไทและตลาดสี่มุมเมือง ซึ่งสองตลาดนี้เราสามารถนำถั่วงอกที่เราเพาะเองไปตั้งขายหรือไปฝากขาย ขายต่อกับพ่อค้าแม่ค้าคนกลางได้อีกต่อหนึ่งด้วยน่ะ สำหรับปัจจุบันนี้ช่องทางการตลาดอีกอย่างหนึ่งที่มีความสดใหม่ร้อนๆคือเว็บไซต์ตลาดการเกษตรต่างๆ สังคมออนไลน์ที่มีการซื้อขายผักผลไม้ทางการเกษตรโดยเฉพาะอีกด้วยค่ะ
ต่อมาเราจะขอกล่าวถึงการเพาะถั่วงอกน่ะค่ะ เราจะแนะนำวัตถุดิบที่นำมาใช้ก่อนน่ะค่ะ เมล็ดถั่วเขียวที่เราจะนำมาใช้นี่ล่ะเราจะใช้อยู่สองประเภทน่ะคือเมล็ดถั่วเขียวผิวดำ และเมล็ดถั่วเขียวผิวมัน แต่ถ้าถามถึงผลลัพท์ที่จะได้นั้น ขอตอบว่าเมล็ดถั่วเขียวผิวดำเพาะถั่วงอกได้ผลดีกว่าเมล็ดถั่วเขียวผิวมันค่ะ ซึ่งราคาของเมล็ดถั่วเขียวทั้งสองประเภทนั้นราคาจะตกอยู่ที่กิโลกรัมล่ะประมาณ60บาทขึ้นๆลงๆตามตลาดทุกวันค่ะ และแน่นอนราคาเมล็ดถั่วเขียวผิวดำย่อมสูงกว่าเล็กน้อยอยู่แล้ว
จากนั้นเรื่องการเพาะปลูกน่ะค่ะวิธีเพาะปลูกถั่วงอกนั้นมีหลากหลายวิธี แต่วิธีที่ได้ผลดีและได้กำไรมากอย่างเร็วมากที่สุดคือการเพาะถั่วงอกในโอ่งค่ะ เลือกซื้อโอ่งมังกรมาขนาดความสูง1.5ฟุตและความกว้าง1ฟุต แล้วมาเจาะรูเท่าขนาดนิ้วก้อยสองรูที่ก้นโอ่งเพื่อให้น้ำสามารถระบายออกได้ที่ก้นโอ่ง จากนั้นนำเมล็ดถั่วเขียวมาแช่ในน้ำอุ่นไปทางอุณหภูมิห้องสัก5ชั่วโมง แล้วนำมาใส่โอ่ง2กิโลกรัม เอาคลุมด้วยกระสอบ1คืนเพื่อให้รากงอก นำใบสะแกสดมาคลุมไว้ด้านบนเมล็ดถั่วเขียว นำไม้ไผ่ขัดไว้ด้านบน รดน้ำใส่โอ่งวันล่ะ4เวลาเป็นเวลา3วัน จากนั้นนำถั่วงอกไปจำหน่ายหรือนำไปประกอบอาหารได้เลย
